首都圏中心部
日本の文化の中心である東京都心部周辺には、ありとあらゆるジャンルのラーメンの名店が集合しています。
注：評価には僕個人の好みが大きく反映されているので、あくまでも参考程度にして下さい。
| 味名人”源” | 新宿区新宿２−５−１２ラシントンパレス１階、丸の内線新宿三丁目駅下車徒歩３分 １１時〜朝６時 |
| 麺５ スープ５ 具４ 総合4.5 味噌らーめん７００円、オロチョンらーめん８００円、鉄火らーめん８００円 | |
| 現在、僕の中の味噌らーめんナンバーワンの店です。醤油と塩もありますが、絶対に味噌らーめん、特にちょっと辛めのオロチョンらーめんがいちおしです。中央線沿いに｢味源」という支店らしきものが沢山あるようですが、別物と考えていいでしょう。 さて、そのオロチョンらーめんですが、わざわざ札幌から空輸しているという太目のちぢれ麺が絶品で、硬さがまさに僕の求めていたそのものでした。ゲンコツや昆布を加えたダシが、辛めの味噌と溶け合って濃厚なスープを形成しています。 具のもやしと木耳が非常に香ばしく、それらが一体となって非常にまとまりのある味になっています。８００円という値段もこの味なら決して高くはないと思います。 |
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| 一風堂 | 東京都渋谷区広尾１−３−５−１３ ＪＲ山手線恵比寿駅下車徒歩８分 １１時〜翌４時、日祝１２時〜０時 |
| 麺４ スープ4.5 具4.5 総合4.5 赤丸新味７００円、白丸元味６００円 博多一口餃子４００円 明太子ご飯２８０円 | |
| 九州博多系ラーメンの代表格です。大きく分けてこってり系の赤丸とさっぱり系の白丸の２種類があります。僕は赤丸と餃子を注文。出されたラーメンを見るとまず上に少量かけられた香油の香りが食欲をそそりました。麺は博多系の基本である極細のストレート麺で、色も真っ白。極細ですがコシはそれなりにありました。 スープはさすがにコクがあり、上にのった辛子味噌が溶けてピリッとした辛さを出していました。具には角煮やもやし、木耳がたっぷりのっておりボリュームは満点。角煮は脂身がやや多いですが柔らかくなかなか美味しいです。 最後に餃子ですが一口サイズのものが１０個。焼き加減が絶妙ですごく美味しかったです。店内の雰囲気的に、ビールと餃子で乾杯してそれからラーメン、という贅沢なコースもできそうな感じでした。次に行った時にはさっぱり系を食べて見ようと思います。 |
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| 恵比寿ラーメン | 渋谷区恵比寿西１−３２−１６、ＪＲ山手線恵比寿駅から徒歩５分 １１時半〜２３時 日祝休み |
| 麺3.5 スープ３ 具３ 総合３ らーめん６２０円、チャーシューメン９２０円、ねぎらーめん８７０円他 | |
| 東京でも屈指のラーメンタウンでその名を馳せる超有名点です。シンプルな醤油味のラーメン、いわゆる東京らーめんの代名詞的な店といっても過言ではないでしょう。 実際に頼んだのはチャーシューメン９２０円です。麺の固さはいたって普通、味も普通、スープの味も薄口でいたって普通、といった具合でした。チャーシューの方は９２０円という値段の割には食べ応えも味そのものもいまいち物足りなかったです。 シンプルだけど美味しいというのではなく、あっさりし過ぎいて個性が感じられない、てなところでしょうか。厳しいようですが、東京を代表する有名店が、同じ東京らーめんとして直久やびぜん亭より劣っていた（あくまで個人的見解）ことによる残念さがつけさせた点数ではないでしょうか（掛布調）。 |
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| えるびす | 豊島区西池袋3-30-2 ＪＲ山手線池袋駅から徒歩６分 １１時半〜翌０時 日曜定休 |
| 麺4 スープ3,5 具3 総合3,5 ラーメン６００円、チャーシュー麺９００円、味噌・大盛りは＋１００円、玉子、ネギ等‥トッピング多数あり | |
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おそらく香月系列の店。こじんまりとした店構えながら店員の態度は好感が持てました。注文してからの待ち時間もそんなに無く、すんなりと食べられました。 麺はこの系列独特の細麺。同じ製麺所のものなのかな？さすがに伸びやすいので注意。 スープは見た目よりもかなりあっさり。コクがないというわけではないのだが、香月同様明らかにパンチに欠ける。これはダシよりもタレの問題なのかな。深さが無いという印象です。 具はノーマルでも輪切りネギ、メンマ、それなりに厚いチャ―シュー付きでまあまあかな。玉子５０円がただのゆで卵なのはどうかと。どうせなら味付１００円というこだわりを見せて欲しいです。ちなみにチャーシューは異様にしょっぱいです。２回とも同じ味だったんで店としてはこれで良しなんだろうが・・。 香月より安い値段設定なのは良いと思います。 |
| 香月（かづき） | 渋谷区恵比寿西１−１０−８本間ビル１，２階、JR恵比寿駅下車徒歩５分 ２４時間営業 |
| 麺４ スープ3,5 具2,5 総合3,5 ラーメン７００円、もやしラーメン８００円、ネギラーメン９００円他多数トッピングあり | |
| 雑誌等にも沢山出ている有名店。いわゆる背脂チャチャなとんこつ醤油ラーメンのいちジャンルを築きあげたといっても過言ではないかも。現在は弟子が各地で独立してその味を継承しており１つの系列としても確立されています。 麺は極細ストレートですがそれなりにコシはあってちょうど良いです。スープとのからみも抜群。 スープは前記のとおり豚骨ベースの醤油味で見た目よりもあっさりしています。個人的にはもうひとつパンチに欠けるかな？といった印象。後を引くような奥深さはなし。 チャ―シュー等の具はかなりいまいち。トッピングも値段と内容はつりあわないっす。ラーメン７００円と言う値段設定は個人的に非常に疑問です。 |
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| 頑固ラーメン | 東京都千代田区外神田３−７−８、銀座線末広町駅から徒歩３分 １１時半〜１９時 日・月・祝休み |
| 麺４ スープ3.5 具3.5 総合3.5 こってり７００円、あっさり７００円、チャーシュー２００円、味付け卵１００円、塩８００円 | |
| スープの出来が悪いと店を開かないという店。真っ黒に塗られた扉は客を寄せ付けない威圧感があります。しかも中を覗くことができないようになっており、頑固さがぷんぷん漂ってきます。そういう店には少なからず期待感を抱いてしますものですが、中に入ると店員さんは意外にもフレンドリーで、客との間に壁を作ることなく親しげにしゃべっていました。 さて、肝心のラーメンですが、こってり卵付きを頼んでみたのですが、出された直後にスープもしくはチャーシューから独特の臭みがかなりにおってきました。麺は細めのちぢれ麺で、しかも硬めに茹で上げられている為僕好みでした。しかしスープが異様なほどにしょっぱく、ギトギトの背油と相俟って気持ちが悪くなってしまいました。チャ−シュも大き目のものが２枚入っていたのですがスープの味に押されてしょっぱさしか感じられませんでした。 頑固そうな店構えによって前々からの期待感が高かっただけに少し残念でした。 |
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| くまもと桂花ラーメン | 渋谷区宇田川町２７−１、JR渋谷駅下車徒歩５分、センター街 １１時〜２３時 |
| 麺３ スープ３ 具1.5 総合1.5 桂花ラーメン６５０円、DiDi（でぃでぃ）麺９５０円、ダーロー麺９５０円 | |
| どのラーメンも大変ボリュームがあり量は満足。僕が食べたのは豚の肩ロースの唐揚げがのったDiDI麺と、角煮入りのダーロー麺でしたが、その両方とも僕にはまったく合わず、ややとろみがかったトンコツスープと一緒に食べていたら気持ちが悪くなりました。 何やらしゃきしゃきとしたキャベツものっており、具の多さが麺よりも印象強く、僕のラーメンに対する熱い想いとはシンクロしませんでした。麺もスープもそれなりに美味しかったのですが、具が全体のバランスを悪くしているような気がしたので,僕の評価は低くなってしまいました。 「具に何がのっていようが関係ない」という人はどうぞ。 |
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| 九州じゃんがらラーメン | JR総武線、山手線秋葉原駅下車徒歩５分 |
| 麺3.5 スープ４,５ 具４ 総合４ 価格調査中 | |
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本場九州の味にこだわりを持ったそのスープは純粋なトンコツといっていいでしょう。「これが九州の味か」などと思わされてしまいます。 非常に細いストレートな細麺も独特で、好みが別れそうです。一杯の量はやや少なめです。替え玉というシステムが採用されているので足りない人は頼みましょう。トッピングで角肉や卵、明太子などをたのむのが通のようですが、それらをいれると量の割に値段が高めになってしまいます。 秋葉原という場所柄のせいか、常に行列ができていますが回転が速いのですぐに中には入れます。ただし、店内は非常に狭く、隣の人と肩をぶつけ合いながら食べるような感じなので、それが絶えられない人はやめておきましょう(笑) |
| 黒蘭 | JR高田馬場駅から７分程 新宿区西早稲田2-18-21 11時〜翌４時 無休 |
| 麺3.5 スープ4 具4.5 総合4 黒蘭らうめん６００円、角煮らうめん７５０円、ネギばからうめん７５０円 煮玉子１００円 替え玉１００円 | |
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熊本ラーメンの店。麺は九州ラーメンの典型な極細ストレート麺で硬め。この細さと粉っぽさは何度食べても好みがわかれるだろうなあと思わされます。替え玉はさらに固く粉っぽいので注意！ スープは白濁とんこつ。表面には大量の油が浮いておりかなりコッテリ。さらにニンニク？の風味が香ばしく食欲をそそります。ちょっとしょっぱいけれど好みの味。化調っぽいけどね(＾＾; 具はデフォルトにはついてない角煮がかなりジューシーで美味しかったです。結構な数が入っていますが余裕で食しました。煮玉子はしょっぱいだけで旨味は皆無、これは×。 九州系の特徴である豊富なトッピングと替え玉は値段がかさむのがネック。この辺をどう捉えるかによって評価が変わるところ。個人的にはこれだけの味ならば値段と釣りあうな、と思うところです。 デザートの杏仁豆腐・抹茶アイス（値段忘れた）は両方とも美味しかったです。お腹に余裕がある人はどうぞ。 |
| 山頭火 | 渋谷区恵比寿１−４−１、JR恵比寿駅下車東口より徒歩４分 １１時〜２３時、〜２０時（土、日、祝） |
| 麺４ スープ５ 具4.5 総合4.5 塩、醤油、味噌ともに７８０円、トロ肉ラーメン１，２００円 | |
| 東京でも屈指のラーメンタウン恵比寿に、地元から北海道の旭川ラーメンの味をそのまま持ってきた名店。塩、醤油、味噌のどれも絶品ですが、中でも塩ラーメンが一番人気があるようです。 チャーシューは角煮のような形で、柔らかくとてもジューシーでした。トロ肉ラーメンは食べたことがないのですが、これでは期待せずにいられません。いつか必ず食さねば。 麺、スープ、具のどれをとっても高水準なのですが、全体としてのまとまりが大変よく、ドンブリの中の中の一体感がすばらしいです。 |
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| 直久 | 中央区銀座５−２−１東芝ビルB2F、地下鉄銀座線下車徒歩３分 １１時〜２１時、〜２０時（日、祝） |
| 麺４ スープ５ 具４ 総合４ らーめん４００円、とんさいらーめん５５０円、キムチらーめん５５０円他 | |
| 銀座にあってらーめん一杯４００円という値段がまず凄い。初めて食べた小学校１,２年の時にはあまりの美味さに子供ながらに衝撃を受けたのを覚えています。その正体は、大正５年の創業以来守られている古き良き伝統の東京らーめんです。四国産の地鶏からとったスープはさっぱりしているのだが、とにかく美味い。素朴なんだけど最後まで飲ませてしまう勢いがあります。 たっぷりと野菜がのった「とんさいらーめん」も人気のようです。 ただ残念なことに、数年前に麺を太麺と細麺から選べるようになってから味が少し落ちたような気がします。しかし今でも十分に美味しいので、さっぱりした普通の醤油らーめんを求めている人には絶対におすすめです。 |
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| のざわ屋 | 東京都新宿区富久１６−１４ 地下鉄丸の内線新宿御苑前から８分 １１時〜２２時４５分、祝〜１５時、日定休 |
| 麺４ スープ4.5 具4.5 総合4.5 醤油ラーメン６００円、塩ラーメン６００円、味噌ラーメン７００円、餃子３５０円、他多数メニュー有 | |
| チャーシュー麺８００円と餃子を注文。旭川ラーメンと銘打っているものの、食べた感想はどちらかといえば昔なつかしの東京ラーメンといった感じでしょうか。 麺は極細の縮れ麺。カンスイ少な目で卵を多く使っているらしく、胃に優しいとか。成る程麺は黄色身を帯びていました。それなりにコシはあり十分満足。 スープは浄水機を使っているというこだわりようで、牛骨や野菜、煮干（なんのかは不明）からとったダシの匂いが多少鼻につくので好みが別れるかも知れません。味のほうは絶品です。 チャーシューは大変柔らかく味も染みておりかなりの高レベル。メンマと海苔は量は少ないですが、質は非常に高かったです。 全体として「すごく丁寧に作られたラーメン」という印象を受けました。店が空いていたため店主の対応もすごく好印象でした。お奨めの１軒。 |
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| 萬友 | 渋谷区広尾1-16-2、山手線恵比寿駅より徒歩７分、日曜休日、１１時〜翌１時 |
| 麺５ スープ４ 具４ 総合４ ラーメン６００円、味噌ラーメン７５０円、ネギラーメン８５０円、餃子４５０円、麺が平麺と太麺２種あり | |
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ご当地麺の中でもあまり馴染みのない、尾道ラーメンというジャンルで名を馳せている店です。僕が食べた醤油のス―プは魚介系のダシが利いており、和風テイストが強かったです。そのままだとあっさり過ぎて僕好みではないのですが、一面に浮いている大きめの背油のおかげでかなりコクがあり美味しいです。 麺は手打ち風の平麺と普通の太麺の２種類あり、平麺の方はうどんのような感じでさらに和の要素が強くなります。ゆで加減が絶妙で文句無しの満点。 具はまあ及第点といったところですが、どれも丁寧に作られている印象。この系統のラーメンが味噌になるとどうなるのか、個人的にはひじょうに興味があります。 |
| びぜん亭 | 千代田区富士見１−７−１０、ＪＲ総武線飯田橋駅から徒歩５分 １１時〜２３時半、〜１９時土曜 日祝休み |
| 麺3.5 スープ4.5 具５ 総合4.5 しなそば５００円、ちゃーしゅーそば７００円、餃子４００円？他 | |
| カウンターのみのこじんまりとした店構えは昔ながらの飲み屋を思わせます。愛想のいいおじちゃんが切り盛りしているようで、いい感じの雰囲気です。 ちゃーしゅーそば７００円と餃子を頼んで待つこと５，６分、出てきたどんぶりは量こそ感じさせないものの、スープはシンプルな醤油味ながらにコクがあり、ここならではの個性が感じられました。鶏がらベースにちょっとトンコツを混ぜた感じでしょうか？ 特筆すべきは具のチャーシューでしょう。箸で摘むのさえ困難なほどの柔らかさに加えて口の中でとろけるようなジューシーさは僕が食べてきたチャーシューの中で１，２を争うほどでした。具に関しては文句無しの満点です。 餃子（多分４００円だった）も香ばしくて美味しかったです。総合的にひじょうに好印象な店でした。 |
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| ぶぶか | ＪＲ高田馬場駅下車徒歩すぐ、場所詳細は確認中です。すいません。 ２３時くらいまで営業しているはず |
| 4.5点 油そば６００円、油生玉子そば６５０円、油チャーシュー８５０円 他に豚骨醤油系のラーメンもあり、いずれ食べに行きます | |
| 店内に「体調の悪い方はご遠慮下さい」という但書きがあるのにまずびっくり。油そばはインスタントで食べたことはあったのですがなかなか美味しかったのでチャレンジ。 食べて見ると確かに油とタレと麺、といった構成で、決して胃に優しい食べ物ではありません(笑)。完全に好き嫌いの分かれるメニューだろうな〜。「脂身大好き、ギトギト上等！」な人にはまさにお奨めの一品です。僕は見事にこれにはまりました。スープがない分、量的にはそんなに多くは感じませんでした。 ラーメンも見た目豚骨醤油系でなかなか美味しそうだったので、いずれ食べて見ようと思います。 |
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京都銀閣寺ますたに |
中央区日本橋1-6-7 東西線日本橋駅から徒歩３分、１０時半〜２２時半 |
| 麺4 スープ3,5 具3,5 総合4 ラーメン６５０円、チャーシュー麺８５０円 味付玉子１００円、ネギ増し５０円 | |
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京都を代表する店らしいです。スープが３重構造という個性溢れるラーメンです。 ちなみに上から背油・醤油ダレ・一味といった具合。スープをすすっていくに連れて味がはっきりと変わってくるのにはビックリ。ただし一味の辛さが苦手な僕は飲むに連れてつらくなっていくのがネックでした。好きな人は好きかも。 麺は極細のストレート麺。まあまあかな。ちょっと柔らかかったかも。 具は大量のネギと薄切りチャーシュ、メンマといった具合。これも及第点でしょうか。ちなみに味付玉子はかなり甘口です。パサパサでいまいちでしたよ。 ライスまたは半ライスが無料というサービスはかなり嬉しいです。ちなみにスープ自体ライスとは相性が良いと思われます。ということで４点。 |
| 麺屋・武蔵 | ＪＲ新宿駅から徒歩８分ほど、場所確認中１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２３：３０ |
| 麺5 スープ4.5 具5 総合5 らーめん７００円、味玉らーめん８００円、つけ麺７００円、チャーシュー麺１１００円 | |
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カウンターのみの店内に入ると店員の威勢のいい挨拶が気持ち良く響き渡ります。味玉らーめんを頼んで５分弱、一口めを口に入れた瞬間、あまりの美味さに感動すら覚えてしまいました。美味い、美味すぎる。麺の湯で具合がまさに僕の好みとぴったりで、コシがあり最高に美味しかったです。 スープは店内に入った瞬間の匂いで、それとなく魚系のダシが使われていることに気づいたのですが、雑誌等を調べるとやはりサンマの煮干が使われているようです。それに鶏がら、昆布、豚骨などを加えたスープは、見た目シンプルな醤油なのですがコクがあり以外に飲み応えがあります。スープに浮いていた柑橘系の皮のようなものから、クセのあるダシの匂いを消すためにユズが使われているのがわかりました。 ＋１００円でトッピングできる玉子は味がよく染みており（味付けの材料は不明）大変美味しかったです。 今まさに一押しのラーメン屋です。 |
| 支那そば八雲 | 目黒区上目黒2-24-14 東急東横線中目黒駅から徒歩5分 11時半〜15時半、17時半〜21時 火曜定休 |
| 麺3.5 スープ3.5 具5 総合4 支那そば600円、肉ワンタンメン800円、エビワンタンメン1000円、特製ワンタンメン900円、餃子450円 | |
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カウンターのみのこじんまりとした店。昼間3時頃行ったのですが結構混んでいて人気ぶりをうかがわせました。 なんといっても特筆すべきは具のワンタンでしょう。エビワンタンと肉ワンタンを両方楽しめる特製ワンタンメンにはそれぞれのワンタンが3個ずつ入ってボリュームたっぷり。 エビの方は絶妙に塩が利いていてプリプリしてて絶品！ 肉ワンタンの方もやわらかくてジューシーな肉がたっぷり詰まっていて美味しいです。 ワンタンという「具」でこれだけ食わせるラーメンはなかなかないのでは？ |
| らーめん神田山形屋 | 都営新宿線岩本町駅下車徒歩すぐ、千代田区神田須田町２−１２、１１時半〜２１時半、土曜〜１５時 日祝休 |
| 麺4 スープ4.5 具5 総合4.5 醤油らーめん600円、味噌らーめん700円、味付卵100円、角煮300円、大盛り150円 | |
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ＪＲ線のガードしたにあるので場所はすぐわかるはずです。味噌らーめんが一番人気の店。 麺は細めの縮れ麺で、まさに僕好み。硬さも絶妙（やや硬め）で一瞬で満点決定。スープはほんのり甘くまろやかな感じ。おそらくダシにはカツオや魚系のものが使われているはず。チャーシューは柔らかいがジューシーというほどではないかな。味玉は１００円で、味噌味とは相性がいいので好きな人は頼んでみてはいかがでしょう。 新宿の「味名人”源”」とはタイプの違う味噌らーめんで、向こうがこってり系の豪快な感じなら、こちらは上品にまとまっている印象を受けました。看板などに書かれている訳ではないのですが、おそらく旭川らーめんの流れを汲む店ではないかと思います。 01.10/29再食。 麺は以前とは変わったのかやや柔らかめ。スープのまろやかさは相変わらず。オプションの角煮は柔らかくジューシーで最高！ |
| ラーメン工房めんめん | 地下鉄銀座線末広町駅から徒歩２,３分 千代田区外神田４−７−３ １１時〜１９時 土曜１２時〜 月曜定休 |
| 麺３ スープ2.5 具3.5 総合2.5 ラーメン５８０円、味噌ラーメン７３０円、超こだわりラーメン７８０円、全部入り８８０円 | |
| 天然素材に強くこだわっているというのが売りの店です。究極の天然素材を使用、とすら言われる超こだわりラーメンを注文。出てきたのはいたってシンプルな醤油ラーメンで、具も普通のラーメンと大差なかったです。 麺はやや柔らかめ、具のチャーシューやメンマはなかなか美味しかったです。スープはかつおダシが利きすぎていて家で正月に食べるお雑煮にそっくりでした。 全部入りを頼むとトマトがのっているそうですが、妙なこだわりかたをされても困るんですが・・・。 |
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