食用としての淡水エビ


スジエビ
琵琶湖産のスジエビ(湖産エビ)は食用として使われており、天ぷら、味噌汁の具や佃煮としておいしく味わえる。また、海産エビと比較して皮がやわらかく、小さいものは丸ごと食べられます。
佃煮の販売店の連絡先(地方発送もしているそうです。)


ミナミヌマエビ
国内では食用として使用されている話しは聞きませんが、韓国の一部地域では食用として使用されている。また唐辛子などを使い加工されており、その加工場の近くでは養殖もされているそうです。

韓国でのミナミヌマエビの養殖池。
池の中は、オオカナダモと思われる水草が多く育っています。


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