材料ジャガイモ 中３個(３５０グラム程度)
たまねぎ 大２個
牛乳 ３００ｃｃ
水 ３００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
バター 大さじ２
塩、こしょう 適量
パセリ 少々
@たまねぎをみじん切りにし、ジャガイモは薄切りにする。
A鍋にバターを入れたまねぎを弱火で焦がさないようにじっくり狐色になる手前まで炒める。
Bジャガイモを加えて火が通ったら、水を加えてジャガイモが少し崩れるまで弱火で煮る。
CミキサーにBをかける(その後裏ごししたら口当たりがなめらかになる)。
D鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて軽く火を通し、塩、こしょうで味付けする。
Eスープが冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
F冷やしたスープ皿に入れてパセリを飾り出来あがり。
ひとくふう♪
たまねぎの分量は多いほうがおいしくなるよ。
温かくてもおいしいよ。
ジャガイモを炒める時に一緒にニンジンを加えるとピンク色のスープに、
枝豆を加えると緑色のスープになるよ。
