ちりめんじゃこと大葉のスパゲッティ

材料
ちりめんじゃこ　　 ２０グラム（一掴み程度）
大葉　　　　　 　　　３枚
オリーブオイル　　 大さじ１
塩、こしょう　　　　 適量
にんにく　　　　　　 ひとかけ
スパゲッティ　　　　８０グラム
（茹で時間７、８分程度の物を使用）
茹で汁　　　　　　　お玉に半分〜一杯程度

�@大葉を太目の千切りに切り、にんにくは薄切りにする。
�A大きめの鍋に湯を沸騰させ塩を一掴み入れ、スパゲッティを入れる。
�Bスパゲッティを茹でて４分くらいしたら、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱火にかける。
�Cにんにくに少し火が通ったら、ちりめんじゃこと大葉を入れ中火で炒める。
�Dスパゲッティを茹でて６、７分で、麺が少し硬いくらいでざるにあげる。
�E麺をフライパンに加えて茹で汁をお玉に半分程度加え、塩、こしょうをして味をととのえ弱火で軽く炒める。
�F汁気がなくなって麺がちょうどいい固さになったらお皿に盛る。

トマトとモッツァレラチーズのスパゲッティ

材料
完熟トマト　　　　　　　　　　　　　　 小１個
フレッシュモッツァレラチーズ　　　半分
(高級スーパーかデパートで売っています)
バジル(出来れば生)　　　　　　　　３枚(乾燥なら大さじ３)
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　 ひとかけ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　 大さじ２
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　 適量
茹で汁　　　　　　　　　　　　　　　　お玉に半分程度
スパゲッティ　　　　　　　　　　　　　８０グラム
(茹で時間７、８分)

�@トマトとチーズは角切りに。トマトが完熟ではない場合は種を取る。
�Aバジルは細かく切るか、ちぎる。にんにくをスライスして、トマト、オリーブオイル、
にんにくをボールに漬ける。
�B湯を沸かし塩一掴みを入れ、スパゲッティを茹でる。
�C茹で時間が半分を過ぎたら、�Aをフライパンに入れ軽く炒める。
�Dスパゲッティが茹であがる直前にチーズをフライパンに加える。
�E６分程したらスパゲッティを鍋からあげて、フライパンに茹で汁と共に加えて
塩こしょうで味をととのえて出来あがり。