春野菜で二品

うどと鶏ひき肉の炒め煮

作り方

１・うどは皮ごと、葉の部分も含め、適宜に切っておきます。
２・鶏ひき肉に塩を振り、ポロポロになるように炒めます。
３・切ったうどを加え、だし醤油、酒 、鷹の爪で味を調えます。

ふき味噌

作り方

１・フキノトウをみじん切りにします。
２・沸騰した湯に入れ、軽く煮て水に取り（アク抜き）、絞ります。
３・味噌をだし汁でのばしたものに、フキノトウを加えます。
４・水分を飛ばすようにして、煮詰めていきます。
５・出来上がりは、味噌がなじんでペースト状になります。

※2008年3月31日「アゲイン」のライブで作りました。
「海老ちゃま御飯」の付け合わせとして、添えてみたものです。
これらのおかずは、日本酒に良く合いますね。