色々とメニュウを紹介している私ですが、実際は「湯豆腐であれば毎晩でも」
と、いう食生活なのです。

本来の湯豆腐は土鍋に昆布に豆腐だけで、後は削り節にお醤油で充分ですが、
私は酢醤油が好みです。
博多名産の柚子胡椒があれば、尚結構、無ければ七味をきかせています。

但し豆腐だけではなんですので、邪道？ですが、野菜もたっぷり加えます。
最近はカセットコンロも安くなりましたので、煮ながら食べて仕上げはうどんで手間要らず。
豆腐も安価の物で構いません。

以下は「私流常夜湯豆腐」です。
土鍋に湯を沸かし、出しの素を少々、豆腐と手近な野菜を堅いものから加え
酢醤油と七味、削り節を加えたタレに付け、煮ながらお好みで頂きます。

野菜は葱、白菜、春菊、三つ葉、キノコ類の他、ホウレン草、小松菜、かいわれ大根、
大根や人参はスライサーで薄切り、など早く火が通るものならなんでも。
肉を入れない代わりに野菜をたっぷりと食べるのが私流です。
仕上げのうどんにはとろろ昆布と海苔を乗せたりします。