胡瓜など、よくある漬け物とはちょっと違ったものが食べたいとき、
夏らしく白瓜を味噌漬けにしてみましょう。
パリパリした食感が楽しめます。お酒のつまみにもなります。

【作り方】
白瓜を縦に長く半分に切り、スプーン等で種を取り除きます。
味噌１００ｇに対して砂糖大さじ２杯程度に味の素を少々まぜたものを瓜に入れ、
表皮の方にもまぶして約一晩置けば味がしみて食べられます。横切りにして頂きましょう。
種をとったものを塩漬けにせずいきなり味噌に漬けるので、水分が出ます。
そのときは随時水だけを捨てるか、容器にスポンジ等を一緒に入れておいて、時々しぼります。
冷蔵庫で保存して下さい。

塩漬けにする場合は６００ccの水に大匙３杯の塩と七味唐辛子を入れたものに、
種をとった白瓜を漬け込みます。これも冷蔵庫で保存して下さい。