オムレツが難しいと思っている方は、むしろ料理にくわしい人だと思います。
特に木の葉型に奇麗に焼き、しかも火加減が完璧というのはかなりの訓練が必要です。
加えてプロは何回作っても同じに出来る事が要求されます。
自炊ではそこまで極める事もありませんが、どうせ作るならおいしい方が良い。
まずオムレツとはいわゆる和風の卵焼きと全く違う物だと考えた方が良いですね。
「巻く」という意味も違っています。オムレツとは「溶き卵の溶かしバター交ぜ混み焼き」なのです。
バターの香りが肝心なので、それさえ解っていれば多少形が悪くてもそう変な物にはならないはずです。

【作り方】
１・フライパンを熱くして油をなじませる。
２・バター（マーガリン）を入れて焦がさないように溶かす。
３・溶いた卵（朝食なら２個が目安、塩を少々）を流し込み、バターを混ぜるように掻き混ぜる。
４・半熟になってきたら形を整える。

これだけです。焼き具合はお好みです。一般では中側が半熟な事が良しとされています。
形には「木の葉型」が難しければ・・・

「アメリカ型（二つ折り）」

「平焼き（丸く焼いてひっくり返す）」

よく焼いたものが好きな方は「平焼き」がお進めです。
形を整えなければ「スクランブルエッグ」になります。
基本的には終始強火ですから、必要な物をそろてから焼き始める事でしょう。